meggyes ételfotó
receptek, fotók, utazgatások
Finomságok Frú Konyhájából
Tisztán finomakat
Sokan úgy gondolják,az életmódváltás a finom ízekről való lemondással kéz a kézben jár. Nem nagy meglepetés, ha azt mondom, én is így voltam vele az elején, és nagyon nehezen vettem rá magam arra, hogy beáldozzam a jól megszokott, agyonfinomított, mesterséges alapanyagokból, rengeteg ízesítővel és színezékekkel teli ételekből álló étrendemet, és ehelyett egy új zöldségekből, gyümölcsökből, zsírszegény fehérjékből, egészséges alapanyagokból készülő tiszta étrendre álljak át. Nem kellett hozzá sok idő, hogy rájöjjek, ezekből az alapanyagokból is lehet finom, (sőt, ezekből lehet igazán ízletes) ételeket készíteni. Egy idő után elkezdtem érezni az igazi ízeket, hogy nem csak az agyon cukrozott élelmiszerek édesek, rájöttem hogy a párolt zöldségek nem íztelenek, és hogy egy kiadós salátával is jól lehet lakni!
Jókat ettem, nem éheztem, mindezek mellett 1 év alatt mintha kicseréltek volna, tudatosabb, fittebb, egészségesebb lettem (és nem mellesleg majdnem 30 kilóval kevesebb :)) Szemléltetésként pár telefonos fotóm az elmúlt időszakban készített egészséges és FINOM ételekből. A felső két képhez receptet is megosztok veletek!
Zöldfűszeres csirkemell grillezett paradicsommal és kuszkusszal
Hozzávalók (2 személyre):
- 35 dkg koktélparadicsom
- 1 bögre kuszkusz
- 30 dkg csirkemell filé
- madársaláta
- provence-i zöldfűszer keverék
- kakukkfű
- olívaolaj
- só, bors
A paradicsomokat kettévágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megszórjuk kakukkfűvel és pici sóval, meglocsoljuk olívaolajjal. Betesszük az előmelegített sütőbe 250 fokon 20-25 percre. Akkor lesznek jók a paradicsomok, ha már kicsit megfonnyadnak és sötétebb lesz a színük. Miközben sülnek a paradicsomok a csirkemelleket megmossuk, apró kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük a provence-i keverékkel ízlés szerint, majd leheletnyi olívaolajban hirtelen ropogósra sütjük. A kuszkuszt tegyük egy mélyebb tálba, öntünk rá egy bögre csipet sóval elkevert forró vizet, fedjük le fóliával, és várjuk meg, míg megszívja magát. Mikor elkészült a kuszkuszt osszuk két tányérba, adjuk hozzá az elkészült csirkét és a grillezett paradicsomokat, végül szórjuk meg pár maréknyi madársalátával.
Proteines palacsinta
Hozzávalók 10 darabhoz
- 200 g apró szemű zab
- 50 g fehérjepor (csokis, vagy vaníliás opcionálisan)
- 2 egész tojás
- 1 tojás fehérje
- 2 dl sovány tej
- 3 dl ásványvíz
- kókuszolaj a sütéshez
A tészta hozzávalóit összekeverjük, ezután picit állni hagyjuk, hogy a zab megszívja magát a folyadékokkal. Ezután felforrósított teflonos palacsintasütőben, lassú tűzön mindkét oldalát megsütjük.Töltelékként 250g túrót 1 kis pohár natúr joghurttal és kevés édesítőszerrel elkeverünk, a tetejét eperrel díszítjük.
churros
Narancsos kuglóf cukorsziruppal
A következők miatt alakult úgy, hogy lassan 4 hónapja ( te jó ég!) nem került semmi fel a blogra; egyetemre járok, ráadásul Pécsre.. Ez már önmagában elég nyomós indok lenne, igaz? Hiába készül sok finomság itthon (bár azért a vizsgaidőszak alatt kevesebb mint eddig), a készítés is rengeteg időmbe kerül, a dokumentációhoz már sokszor sem türelmem, sem kedvem nincs, ami viszont szomorú, mert az, hogy ma tudtam erre időt szakítani annyira jó érzés volt! Igyekszem ezek után nem elhanyagolni a blogot, igaz, tudom hogy ezt már jó párszor megígértem itt... Hiába, a büntetésem is kiérdemeltem azért hogy így ellustultam. A mai süteményem épp nem sikerült annyira fotogénre mint ahogy elterveztem, de így legalább látjátok, hogy tényleg igazi home made finomság. :)
- 230 g liszt
- 175 g cukor
- 3 közepes narancs
- kb. 1 dl narancslé
- 3 tojás
- 2 tk. sütőpor
-175 g puha vaj
a cukorsziruphoz:
- 1 dl víz
- 30 dkg barna cukor
Elkészítés:
A sütőt előmelegítettem 160 fokra. A kuglóf formát ( 1,5 literes) kivajaztam. A cukorsziruphoz egy kis lábasba öntöttem az 1 dl vizet, hozzáadtam 30 dkg barna cukrot és addig kevertem közepes lángon míg a cukor teljesen fel nem olvadt. Kb. 3 evőkanálnyi szirupot kanalaztam a kuglóf forma aljába és eloszlattam hogy mindenhova jusson, a többit félretettem. A narancsokból kettőt felkarikáztam , majd a héját körbevagdostam úgy, hogy ne maradjon rajta fehér rész. A narancskarikákat kuglófforma aljába helyeztem egy sorban rá cukorszirupra úgy hogy fedjék egymást. A harmadik narancs héját nagy lyukú reszelőn lereszeltem. A vajat és a cukrot robotgéppel habosra kevertem, majd egyenként hozzáadtam a tojásokat, végül a lisztet és a sütőport. A reszelt narancshéjat és a maradék narancs húsát is apróra vágtam és belekevertem a tésztába ügyelve arra, hogy ne kerüljön bele a fehér részből. A tésztát a formába öntöttem, elegyengettem, majd a 160 fokos légkeveréses sütőben 45 perc alatt megsütöttem. ( nem árt egy szúrópróba mielőtt kivesszük a sütőből). A maradék cukorsziruppal tálaltam.
autumn
