Ledöntött a lábamról valami vírus, persze diákként is rossz érzés volt betegeskedni a szünidőben, de tanárként ezt még nagyobb pechként éltem meg... mára szerencsére sokkal jobban lettem... így, ahogy korábban ígértem, meg is jelent a Metropolban a kuglóf receptje, remélem sokatok kézbe is vehette, ám aki mégis lemaradt volna róla, most megnézheti itt ezt a csodás, fűszerezésében kissé a tél hangulatát idéző süteményt. Bárkinek ajánlom, főleg halloween partyt készül rendezni, vagy csak vendégeket vár hétvégére, hamar összeállítható a tésztája a sütőtököt akár korábban is elkészíthetjük hozzá, így az elkészítési folyamat is jóval kevesebb időt vesz igénybe. Olyanoknak is ajánlom, akik amúgy nem szeretik a sütőtök izét, garantálom, hogy ebben a süteményben ízleni fog!
Hozzávalók
Hozzávalók
- 300g liszt
- 150g darált dió
- 200g cukor
- 2 tojás
- 400g sütőtök (sütés után a héj nélkül ennyi)
- 1 csomag sütőpor
- fél tk. őrölt fahéj
- fél tk. őrölt gyömbér
- késhegynyi őrölt szerecsendió
- 2 dl olaj
- 3 dl natúr joghurt
- vaj+liszt a forma kikenéséhez
A sütőtököt feldaraboljuk kb. 10-12 részre osztjuk a tök méretétől függően. Kanállal kikaparjuk a magjait majd 240 fokos sütőben sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 40 perc alatt megsütjük. Akkor jó ha már picit "égettnek" néz ki hiszen ekkora már karamelizálódik a benne lévő természetes cukor.
Mialatt sül a tök, a száraz hozzávalókat összekeverjük egy nagyobb tálban, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is, a tojás fehérjét kivéve, ebből egy másik tálban egy csipetnyi sóval kemény habot készítünk. Ha elkészült a tök, eltávolítjuk a héját, majd villával összepürésítjük a húsát. Hagyjuk kihűlni majd keverjük bele a masszánkba. Utoljára óvatosan hozzáadjuk a felvert tojásfehérje habot, ügyelve arra, hogy ne törjön össze. Kivajazott, kilisztezett kuglóf formába tesszük az elkészült tésztát. 180 fokon légkeveréses sütőben 45-50 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük.
