Hozzávalók 2 főre
- 400 g csirkemell filé
- 2 maréknyi ruccola levél
- 250 g eper
- 4 szelet brie sajt
- 1 marék mandula
a barbecue szószhoz:
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek. paripüré
- 1/2 dl fehérborecet
- 1/2 dl Worchester szósz
- 3 ek. barnacukor
- 1 dl olívaolaj
- só, bors
A szószhoz a hagymát apróra vágtam és az olívaolajon megdinszteltem. Hozzáadtam a többi hozzávalót, és addig főztem míg egynemű nem lett. Mikor kissé kihűlt összeturmixoltam botmixerrel, hogy ne maradjanak benne hagymadarabok. Megkentem vele a húsokat, majd 180 fokos előmelegített sütőben 30 percig sütöttem. Közben az eperszószhoz az epret összemixeltem (kb 6 szemet meghagytam a salátához). A brie-t fölkockáztam, a mandulát durvára vágtam, száraz serpenyőben megpirítottam. Összedobtam a saláta hozzávalóit, majd az elkészült húst az eperszósszal tálaltam.
