receptek, fotók, utazgatások

Finomságok Frú Konyhájából

Finomságok Frú Konyhájából

avokádókrém és házi tortilla

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2013. március 16. - BBFruzsi
 Jöhet egy kis nasi -mondjuk a tévézéshez- ami még egészséges is? Mi annyira szeretjük! Azt azért hozzáteszem, amikor először kóstoltam az avokádókrémet egy ismerősnél nem nagyon tetszett, nem igazán volt ízesítve és kissé olyan érzésem volt, mintha fűbe haraptam volna. Ez a változat még soha nem vallott kudarcot nálunk, bár ízlések és pofonok, tényleg nagyon sokféleképpen el lehet készíteni, én mondjuk így szeretem a legjobban, akár  a reggeli pirítós kenyérre kenve, akár csak elnyammogni vele mártogatósként egy kis tortilla chipshez, vagy a házi tortillához.... Mmmm... :))



Avokádókrém

-1 db érett avokádó
- 3-4 szem koktélparadicsom
- 3 gerezd fokhagyma
- 50 g tömlős krémsajt
- só, bors

Az avokádót megmostam, félbevágtam, és kikanalaztam az érett húsát, majd egy kis tálban pépesre törtem. Hozzáadtam a megmosott kis cikkekre vágott koktélparadicsomot, a fokhagymapréssel összetört hagymát, 2 nagy csipet sót, egy kevés borsot, és a sajtot, majd jól összekevertem és kész is! :) Nem egy nagy ördöngösség, és ha jó helyen és időben keressük az avokádót, nem is olyan nagyon vészesen drága.


Házi tortilla

- 100 g kukoricaliszt
- 150 g finomliszt
- 1 tk. sütőpor
- 1 ek. olaj
- 150 ml langyos víz
- 1/2 tk. só

A liszteket összekevertem a sütőporral és a sóval, majd hozzáadtam az olajat és a langyos vizet. Ruganyos tésztát gyúrtam belőle majd letakarva hagytam pihenni 15 percet. Pihentetés után a tésztát 8 egyforma kis részre osztottam, majd egyenként kinyújtottam őket.( kb. 2-3mm vastag korongokat kell kapni)
Felforrósított serpenyőben zsiradék nélkül 1-1,5 perc alatt hirtelen megsütöttem mindkét oldalát. Jó nasizást mindenkinek!



Szólj hozzá!
vega tortilla előétel avokádó mártogatós

Piros-rácsos-édes

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2013. március 15. - BBFruzsi

Piros! Most ilyen a hangulatom. Ez a téma is olyan nyári.. Mi van velem? .... Ez a hó... Nem is ecsetelem, úgyis mindenki tisztában van a helyzettel. Igazából egy didergős napra,- mint amilyen a mai- tökéletes recept. A fahéjas almától kicsit karácsonyos is lehet a hangulat, bár én tényleg tavasz-nyár őrületben égek, főleg azután, hogy ma a fél órás utat otthonról a szüleimhez 2 óra alatt sikerült megtenni a hóakadályok, az útlezárások, a menetrendváltozások miatt... Remek volt a hóban és a csípős szélben mászni át a fél várost... Tavasz! Gyere vissza!!!




Összegyűjtöttem a lakásban lévő összes- na jó lehet hogy nem az összes- piros kiegészítőt, a piros széket, konyharuhát, tálat... Mmmmm... Szerintem olyan szép ez a piros-fehér harmónia, meg ugye fellelhető néhol a zöld... ha már  úgyis nemzeti ünnep van. :)


Ezt a finom házi almás pitét már sok-sok éve rendre elkészítem, de ezt a rácsos verziót most csináltam először, persze a fotók kedvéért, ez azért mégis csak jobban mutat, mint a sima. Viszont, így a tészta kicsit sok lett, mivel nem borítottam be az egész tetejét a formának, ami nem feltétlenül baj, én így a maradékból készítettem egy gyors meggyes verziót, amit kicsi szuflé formákban sütöttem meg. A töltelék meggybefőttel semmit nem csináltam, szerintem direkt jó, hogy savanykás maradt a meggy, és jól egyensúlyozza az édes tésztát a fanyar gyümölcs. Ráadásképpen még család is örült, hogy kétféle sütiből választhat. Az almás tölteléket eddig mindig reszelve töltöttem a tésztarétegek közé, most viszont szép vékony szeletekre vagdostam, amúgy szerintem így sokkal jobban sikerült. 

















Rácsos almás pite

a tésztához:

- 250 g sütőmargarin
- 400 g finomliszt
- 120 g kristálycukor
- 1 csomag sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2-3 ek. tejföl
- 1 tojás sárgája

a töltelékhez:

- 1,5 kg alma 
-  őrölt fahéj
- 2 csomag vaníliás cukor


A margarint a lisztben elmorzsoltam, majd hozzáadtam a többi hozzávalót és ruganyos tésztává gyúrtam. 2 részre osztottam, az egyik felét annyira nyújtottam ki, hogy befedje a pite forma oldalát is. Az almákat megmostam, meghámoztam, majd vékony szeletekre vágtam, majd megtöltöttem a tésztát, minden sor almát megszórtam vaníliás cukorral elkevert fahéjjal. Mikor a rétegzést befejetem a tészta másik feléből vékony kb 1 cm-es csíkokat szeleteltem, és megformáztam a rácsokat. 200 fokra előmelegített sütőben, alufóliával letakarva kb. 30 percig sütöttem, míg a teteje aranybarnára nem sült.
A maradék tésztát kis szuflé formákba helyeztem, töltelékként 1 üveg meggybefőttet használtam, de bármilyen gyümölcs szóba jöhet, ez már csak ízlés kérdése. Nem egy bonyolult dolog elkészíteni, nehéz elrontani, és mindig nagy sikere van. Próbáljátok ki!


Szólj hozzá!
alma meggy pite sütemény

egy kis india

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2013. március 10. - BBFruzsi

Ez a  recept a  februári GoodFood-ból származik, ezt alakítottam kicsit át, szombaton készítettem ebédre,  sajnos ezekre a fotókra nem  vagyok annyira büszke... kicsit kapkodtam velük, mert már kopogott a szemünk az éhségtől... Gondolkoztam is rajta, hogy felrakjam-e ide a blogra, de annyira ízlett a végkifejlet, hogy muszáj volt... Nézzétek el, hogy ezek most nem a legjobb fotók.


Alapjáraton én nem vagyok egy nagy fűszermániás, mármint félreértés ne essék, mértékkel mindent fűszerezek, de sosem esek túlzásokba és... főleg az indiai fűszerektől ódzkodom, vagyis eddig ezt tettem, de most rájöttem, hogy ez inkább egy kis gyerekes finnyásság lehetett, mint nemszeretemség. :) Ez is egy abszolút egyszerű, könnyű ebéd vagy vacsi receptje, pikk-pakk elkészül, mégis laktató és fincsi. Na de ennyit a rizsáról, itt a recept! 


Csirke tikkanyárs  uborkás salátával

- 150 g joghurt
- 2 ek. currypor
- 2-3 gerezd fokhagyma
-  4 csirkemell filé kockára vágva
- 250 g koktélparadicsom
- 4 teljes kiőrlésű csapati
- fél kígyóuborka
- 1 fej lilahagyma
-  1 citrom leve
- 5 dkg madársaláta
- só, bors 


A hurkapálcikákat beáztattam hideg vízbe, és állni hagytam benne kis ideig. A curryport összekevertem a joghurttal, fokhagymapréssel összetörtem a fokhagymákat, hozzáadtam a joghurthoz, sóval, borssal ízesítettem. A csirkemellet kockákra vágtam, majd beletettem a joghurtos pácba, és kb. fél órán keresztül benne hagytam, hogy jól magába szívja az ízt. Egy salátás tálban összekevertem a felszeletelt uborkát, hagymát, és salátát, majd meglocsoltam a citrom levével, és sóval ízesítettem. A felesleges pácot lecsöpögtettem a húsról, és ráhúztam a hurkapálcikákra a  kockákat a koktélparadicsomokkal felváltva. Előmelegített grillsütőben 15-20 percig sütöttem, közben időnként megforgattam, hogy minden oldala szépen megpiruljon. Mikor elkészült a csapattival és a salátával tálaltam.


Már készülök a következő bejegyzésre, amit szerintem szerdán tudok megvalósítani, mert addig ismét Pécsett leszek. Azok a fotók ígérem sokkal kívánatosabbak lesznek, addig érjétek be ezekkel! Tényleg megéri elkészíteni, mert nagyon finom! :)


Szólj hozzá!
csirke saláta india vacsora paradicsom főétel ebéd

pancake, ahogy mi szeretjük

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2013. március 09. - BBFruzsi

 Teljesen tavaszi hangulatom van, ez látszódni is fog a fotókból, amiket készítettem... Bár a nap ma nem ragyog úgy, mint tegnap (legalább is ahogy azt Pécsett tette), mégis sikerült olyan fotókat csinálni, amiből csak úgy árad a tavasz- vagy inkább a nyár?!- :) A tulipánokat tegnap kaptam nőnap alkalmából, ez is adott ihletet egy ilyen szép pirosas, rózsaszínes, tavaszias süti elkészítéséhez. 


Ezt az isteni amerikai palacsintát tavaly nyáron készítettem először, és azóta nem is igazán vágyunk a hagyományos vékony tésztás verzióra, mert annyira bejött, mondjuk azt hozzá kell tenni, hogy én a "sima" palacsintából is azt szeretem aminek kicsit vastagabb a tésztája, no de ezt teljesen más! Amúgy meg szerintem nincs is vele annyi macera, mert itt nem kell óvatoskodni, nehogy véletlenül elszakadjon a tészta, hogy elég mennyiség kerüljön a serpenyőbe, stb. Már rutinból csinálom, mert annyira ízlik mindenkinek, aki eddig kóstolta, hogy nagyon sokszor kellett már összedobnom.

a palacsintához...

- 1,5 dl tej
- 2 nagy tojás + 2 fehérje
- 40 g vaj
- 1 ek. méz
- 20 g porcukor
- 200 g liszt
- 1 csomag sütőpor

...a szószhoz...

- 200 g erdei gyümölcs
- 3-4 ek. cukor

... és a krémhez

- 500 g mascarpone
- 1 ek. porcukor
- 1 ek. méz


Egy nagyobb tálban  robotgéppel elkevertem a  tejet, az egész tojásokat, az olvasztott vajat, lisztet, a porcukrot és a sütőport. Egy kisebb edényben egy kis porcukor hozzáadásával kemény habbá vertem a másik két tojás fehérjét, majd hozzáadtam a masszához, és óvatosan összekevertem a kettőt egymással.
Egy kis ideig pihenni hagytam a tésztát, majd a felforrósított palacsintasütő közepére kb. 10 centi átmérőjű masszát öntöttem, lassú tűzön sütöttem, hogy ne égjen meg hamar, majd mikor a tetején apró buborékok jelentek meg óvatosan átfordítottam, és a másik oldalát is megsütöttem. Kb. 12-15 ilyen kis palacsintát kapunk ebből a mennyiségből.
A szószhoz a gyümölcsöt cukorral szirupossá főztem, a mascarponét pedig a cukorral és a mézzel egy kis tálban összekevertem.
Mikor minden elkészült a rétegzés a következő: egy palacsinta, ezt megkenjük mascarpone-val, mehet rá a szósz, és az újabb palacsinta, és így tovább, ki mennyit bír elmajszolni belőle. Jó étvágyat hozzá! :)

 

Szólj hozzá!
tavasz palacsinta mascarpone sütemény desszert pancake erdei gyümölcs

Popeye kedvence

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2013. március 04. - BBFruzsi

Ma is csak rohanok, mert ilyenek a hétfők.  Tegnap elhatároztam, hogy ma korán kelek, és reggel elmegyek a piacra spenótért, hogy elkészítsem ezt a finomságot. Szerintem annyira készültem erre tudat alatt, hogy éjszaka felébredtem, és eszembe jutott, hogy nem kell a piacig mennem, mert 10 percre tőlünk van egy nagyon szuper kis zöldséges ami éjjel-nappal (nem viccelek) nyitva van. Valahogy annyira megörültem ennek.. :) Sikerrel jártam, nagyon szép, friss zsenge bébispenót leveleket tudtam beszerezni, és siettem is haza, hogy gyorsan lefotózhassam, ahogyan a reggeli nap fénye megcsillan a vízcseppeken, olyan boldog lettem ettől! Próbálok minél jobb fotókat készíteni a blogra, hogy még inkább megjöjjön a kedvetek, hogy olvassátok és elkészítsétek amiket megosztok. Remélem tetszenek, mert az biztos, hogy benne van a szívem-lelkem. :)

Ezt a spenótos lepényt úgy fél éve készítettem először, mikor egy vega rokon jött hozzánk vendégségbe, emellett készítettem húsos változatot is, de minő meglepő, a vendégsereg húsevő részénél is sikert aratott a zöldséges finomság. Egyszerű, de nagyszerű, könnyű elkészíteni, nem kellenek hozzá extra hozzávalók, olcsó, és a tetejébe még finom is.



Spenótos lepénykék

- 250 g leveles tészta
- 500 g friss spenót
- 40 g vaj
- 1 tasak mozzarellagolyó
- 3-4 gerezd fokhagyma
- só, bors

A sütőt előmelegítettem 200 fokra. A tésztát kinyújtottam fél ujjnyi vastagságúra, majd egy közepes pogácsaszaggató segítségével 4 kis tésztácskát formáztam belőle, megszórtam sóval, majd kb. 10 percre betettem a sütőbe, hogy félig megsüljenek. Eközben a spenótlevelekről lehúztam a szárakat, és egy forró serpenyőben megfuttattam a vajjal. Fokhagymával, sóval, borssal ízesítettem. Mikor félig megsült a tészta, kivettem a sütőből, négyfelé osztottam az elkészült spenótot, és megkentem vele a tészták tetejét. Mindegyikre vágtam egy kis szelet mozzarellát, és visszaraktam a sütőbe még negyed órára. Mikor elkészült a mozzarella szépen ráolvadt és kissé megpirult a lepény tésztája. Szerintem nagyon finom, próbáljátok ki!

Szólj hozzá!
spenót vega olcsó vacsora lepény főétel leveles tészta
süti beállítások módosítása