receptek, fotók, utazgatások

Finomságok Frú Konyhájából

Finomságok Frú Konyhájából

Bon jour! Reggeli!

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2013. április 13. - BBFruzsi
Igazi tavaszi nap volt ma, végre, ezért vegyítettem az ételfotókat virágos képekkel, ezek is ma születtek egy nagy séta közben. Már múlt héten elhatároztam, hogy megsütöm ezt a finom, ropogós, omlós vajas croissant-t, de sajnos nem volt rá időm... Viszont így dupla öröm volt a jó idő, és hogy jól sikerült a péksütim. :) Nem mondom, hogy nem időigényes és nagyon egyszerű, de mindenképpen megéri mert annyira finom... Itthon nagyon nagy sikert aratott.


Frissen sült vajas croissant

- 500 g kenyérliszt
- 1 cs. szárított élesztő
- 40 g cukor
- 1 tk. cukor
- 300 ml langyos tej
- 300 g vaj
-1 tojás



A sütőt előmelegítettem 200 fokra. A száraz hozzávalókat egy nagy tálban elkevertem, majd mélyedést csináltam a közepébe. Beleöntöttem a tejet, és az egészet lágy tésztává kevertem. Majd 10-15 percig gyúrtam, míg sima tésztát nem kaptam belőle. Ezután meleg helyre raktam konyharuhával letakarva, míg duplájára nem kelt a tészta. Közben sodrófával kinyújtottam a két sütőpapír közé tett vajat 5 mm vastag téglalappá. Mikor megkelt a tészta, alaposan átgyúrtam, majd kinyújtottam a tésztát kb 45 x 15cm-esre. Ezután a kinyújtott vajlapot ráhelyeztem a tésztára és felhajtottam a tészta széleit, majd összehajtogattam, és újra kinyújtottam. (ezt a hajtogatás- nyújtást2-3x meg kell csinálni) Végül újra kinyújtottam, majd a tésztából  egyenlő szárú háromszögeket vágtam ki, és az "alaptól" kezdve feltekertem, majd kifliket formáztam. A tojást félig felvertem, megkentem vele a tésztát, majd 15-20 perc alatt aranybarnára sütöttem.





Szólj hozzá!
reggeli péksütemény croissant

Macaronabb Macaron

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2013. április 04. - BBFruzsi
Újrapróbálkozás No.1. Nem, nem adom fel, akkor sem! Beszereztem a szilikonos formát, így egyforma puszedlik születtek, de az alakjuk... Átok ülhet ezen a sütin... A konyhában káosz, még a hajam is rózsaszínű lett a kis cukiságok miatt, pedig most volt habnyomóm és segítségem is. A végeredmény viszont ízben és állagban is inkább macaronnak nevezhető, mint az előző próbálkozásom, így talán kijelenthetem, hogy fejlődőképes vagyok, igaz más receptet használtam, és pihentettem a tojás fehérjéket. Legközelebb még jobb lesz. Legalábbis remélem. :)



Málnás habos macaron

- 125 g mandulaliszt
- 125 g porcukor
- 80 g tojásfehérje
- 110 g kristálycukor
- 2 ek. víz
- 175 ml habtejszín
-1 tábla fehér csoki
- 150 g málna
- piros ételfesték

A tojásfehérjéket  felverés előtt érdemes 1 hétig hűtőben pihentetni!!! A mandulalisztet a porcukrot és 40 g tojásfehérjét jól elkeverem míg közepesen sűrű masszát nem kaptam, majd a piros ételfestékkel megszíneztem. Sütéskor sokat veszít a színéből így nem kell óvatoskodni vele. A maradék tojásfehérjét kemény habbá vertem, a kristálycukorból és a vízből cukorszirupot készítettem és ezt hozzáadtam a felvert fehérjéhez, ezután még kb 1-2 percig habverővel tovább keményítettem a habot. Mikor elkészült óvatosan összekevertem a piros masszával, majd  az egészet habzsákba töltöttem. Macaron formába adagoltam a tésztát, és 10 percig hagytam hogy száradjanak, majd 150 fokos előmelegített sütőben 15 percig sütöttem. Míg sültek a puszedlik a töltelékhez a habtejszínt kemény habbá vertem, majd hozzáadtam a vízgőz fölött megolvasztott fehér csokit és a málnát, és tovább kevertem. Mikor a puszedlik elkészültek kevés habbal megkentem az egyik oldalukat és összeragasztgattam őket. 



Fontos hogy a hozzávalókat pontosan mérjük ki és minden lépést tartsunk be, mert még sajnos így sem garantált a tökéletes végeredmény. Türelem, és türelem. :) Sok sikert kívánok a próbálkozáshoz, én sem adom fel, ti se tegyétek! :)

Szólj hozzá!
sütemény málna desszert macaron

egy kis laza lazaC

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2013. április 03. - BBFruzsi
Először is megkésve, de minden kedves olvasómnak  boldog nyulat kívánok!  Az utóbbi időben ellustultam a blogolásban, de őszintén szólva nem is főztem- sütöttem, mert a szüleimnél töltöttük az ünnepeket és ilyenkor sonka reggeli, sonkaebéd, sonkavacsora,  süti süti hátán, na meg csokinyuszi; nagyjából ebből állnak az étkezések. :) A nagy húsvéti evészet után egy könnyű ebédre vágytunk, de folyton csak csirkézünk, így lett a választás hal.  Még konkrétabban lazac. 



Bár ha belegondolok annyira nem is konkrét, ami a kép alapján is kiderül. A recept egy korábbi GoodFoodból származik, bár másítottam rajta de ettől a recept még nem az én érdemem. Amúgy elég egyszerű, és finom, laktató de mégis egészséges és kalóriaszegény, bár nem mondanám, hogy éppen a legpénztárcakímélőbb amit valaha készítettem. 



Brokkolis lazacpogácsa salátával
Hozzávalók 2 fő részére

- 250 g burgonya
- 85 g brokkoli
- 100 g lazacfilé
- 1 citrom leve
- 3 ek. napraforgóolaj
- 50 g  madársaláta
- 50 g koktélparadicsom
- só, bors


A lazacfilét lassú tűzön borssal, sóval és egy  kevés citromlével gyöngyözésig főztem, majd mikor megfőtt leszűrtem és villával összetördeltem. A krumplit apró darabokra vágtam és sós vízben 8-10 perc alatt puhára főztem, a főzési idő utolsó 3 percében hozzáadtam a brokkolit is. Mikor elkészült leszűrtem és még pár percig fedő alatt hagytam állni a saját gőzében, ezután összetörtem és hozzáadtam a lazacot, a citrom levét sóztam, borsoztam. 4 pogácsát formáztam belőle majd serpenyőben kevés forró olajon megpirítottam mindkét oldalát 3-3 percig. Mikor elkészült salátával tálaltam. Jó étvágyat! 
Szólj hozzá!
saláta lazac hal vacsora citrom ebéd

kékség

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2013. március 23. - BBFruzsi
Most egy gyorsan összedobható sütire vágytunk, így született a döntés: legyen muffin! Amúgy is régen készítettem már. Fél óra sütéssel együtt, és kész is, na meg.. szerintem sokaknak ez az első sütipróbálkozása kisgyerekként, mert olyan egyszerű. :) 



Miért dacoskodik az idő? Mikor ma reggel elindultam a boltba egy aranyeső bokor mellett elsétálva láttam, hogy szegény nemrég kinyílott virágok elfagytak a növényen... Annyira elszomorított... Muszáj valahogy vigasztalódni ebben a  borongós időben, kell egy kis kényeztetés. Amúgy ez egy sima alapreceptnek is jó tészta, megbolondítva egy kis gyümölccsel, esetemben áfonyával, de igazából akármi lehet. Vagy csinálhatunk belőle egy csokis variációt is, úgy hogy lisztből  kb 4 dkg-mal kevesebbet keverünk a tésztába, és kakaóval helyettesítjük. A variációs lehetőség annyi, mint égen a csillag! :)



Áfonyás muffin

- 250 g liszt
- 170 g cukor
- 100 g vaj
- 1 dl tej
- 2 tojás
- 1 csomag sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 150 g áfonya


A sütőt előmelegítettem 160 fokra. A lisztet, cukrot, vaníliás cukrot és a sütőport jól összekevertem egy nagy tálban, hozzáadtam a tojásokat, a tejet, és a megolvasztott vajat, majd robotgéppel összedolgoztam a tésztát, végül belekevertem az áfonyát. Zsipp-zsupp kész is! Már csak gyorsan beletöltögettem a a papírral kibélelt muffin sütő formába és mehettek is szépen sülni 20-25 percig. 


Mellékesen leírom a mai ebédünket is, azért csak mellékesen, mert nem születtek remekművek a fotók terén, de az ízek megint nagyon jól összejöttek, ezért nem akarlak kihagyni belőle Titeket!

Pestós csirke & Tésztasaláta

- 250 g csirkemell filé
- 3 evőkanál  zöld pesto (recept korábbról)
- 10-15 szem koktélparadicsom
- kevés metélőhagyma
- 1/2 dl tejszín
- 80 g masni tészta
- szerecsendió, só, bors


A tésztát kifőztem, majd lecsöpögtettem, hozzáadtam a tejszínt és 2 evőkanál pestót, sóztam, borsoztam, majd végül megbolondítottam egy kevés szerecsendióval. A paradicsomokat félbevágtam, a metélőhagymát felaprítottam, majd hozzáadtam a tésztához. A csirkemellet vékony szeletekre vágtam, bekentem a maradék pestóval és forró serpenyőben kevés olajon megsütöttem. Mikor elkészült felszeletelve hozzáadtam a salátához. Szerintem nagyon finom lett, bár tálalni nem egyszerű, hogy nagyon guszta is legyen. Azért próbáljátok ki! Jó étvágyat! :)


Szólj hozzá!
saláta muffin tészta sütemény áfonya desszert

ciao italia

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2013. március 18. - BBFruzsi
Nem tudom, Ti hogy vagytok vele de nálam a hétfő = kevés idő, rohanás, gyors ebéd összedobása. Szégyen gyalázat, de valamikor annyira rohanósra sikeredik, hogy csak egy zacskós porszósz és egy csomag tészta jöhet szóba. Ezt most megelégeltem és elkészítettem egy házi nemzacskós szószt a spagettihez. :)
Sokkal finomabb, nem kertül sokkal több időbe - kb fél óra volt mindennel együtt- és legalább tudom mit eszem, na meg ha már van egy gasztroblogom, ennyire legyek már igényes arra, hogy mit eszem.


Krémes spagetti sonkával, gombával 

- 300 g spagetti tészta
- 3 szál újhagyma
- 300 g csiperke gomba
- 2 gerezd fokhagyma
- 200 g natúr krémsajt
- 100 g füstölt sonka
- kevés olaj
- 15-20 friss bazsalikomlevél
  - kevés reszelt parmezán sajt
  -só, bors



A tésztát kifőztem, majd a főzővizét leszűrtem és egy keveset félretettem belőle. Egy serpenyőben felforrósítottam az olajat és kb 1-2 percig sütöttem benne az újhagymát, majd hozzáadtam az apróra vágott gombát, az összezúzott fokhagymát és felöntöttem 2 evőkanál vízzel, majd fedő alatt pár percig pároltam őket.  Ezután belekevertem a krémsajtot és az vékony csíkokra szeletelt sonkát, majd annyi főzővizet öntöttem hozzá, hogy mártás állagot kapjon. Végül  hozzáadtam a bazsalikomleveleket, sóztam borsoztam, majd beleforgattam a spagettit, és megszórtam a reszelt parmezánnal. Pár friss bazsalikomlevéllel díszítve tálaltam. Jó étvágyat! :)  




Szólj hozzá!
vacsora gomba tészta főétel ebéd
süti beállítások módosítása